Баклажаны, хотя многие называют эти овощи именно «синенькие». Хоть баклажаны и не настолько популярны как, например, картофель или чеснок, всё равно довольно часто можно встретить на огородах. Теперь главное ознакомиться с самим выращиванием этих овощей.
К сожалению, баклажаны не так уж легко выращивать, нужно прилагать много усилий, чтобы достичь хорошего урожая. При посадке нужно учитывать почти всё от состава почвы до температуры воздуха и частоты поливов.
Прежде всего, не стоит садить баклажаны после томатов или перца (на следующий год, после выращивания перца ли томатов). А вот садить после моркови, бобовых, лука или огурцов даже хорошо, так как овощ будет дать хороший урожай.
Повторно высаживать на то же место синенькие можно спустя 3 года.
Прежде всего, осенью нужно внести в почву навоз и перекопать участок под баклажаны. А потом весной дополнительно внести перепревший навоз (немного) если переборщить, то у вас будет много зелени, но маленькие плоды.
- Если у вас почва торфяная, то нужно добавить немного перегноя и дерновую землю.
- Если у вас тяжелый грунт, то с осени нужно внести торф с перегноем.
- Если песчаный грунт, то нужно добавить торс с добавлением древесных опилок.
Что касается самой посадки, то лучше выращивать сначала рассаду, а затем уже высаживать растения в открытый грунт.
Как посадить рассаду баклажан
Какие семена нужно выбирать:
- Высокоурожайные (если сможете обеспечить все условия), низко урожайные менее нуждаются уходе.
- Выносливые сорта.
- Лучше покупать семена Ф1 (гибридные, но с таких баклажанов семян на посадку не соберешь).
- Семена специальной оболочке.
После сбора семян и покупки, нужно их высаживать на рассаду.
Если купили семена без обработки, то можно обработать самостоятельно.
Берем стакан воды и наливает туда 3 мл перекиси и ставим на медленный огонь, когда температура будет горячей (но вы можете выдерживать температуру рукой) выключаете и засыпаете в эту воду семена (буквально на 8–10 минут).
Теперь нужно подготовить формы для рассады, это могут быть как специальные формы-ячейки, так и обычные пластиковые стаканчики.
Грунт можно взять с огорода, если он у вас плодородный и хороший, а можно купить специальную смесь.
Последовательность действий:
Выбираем емкость под семена, и насыпает в них почву. Поливаем сверху.
В каждую емкость высаживают по 1 семечку, сверху насыпаем до 1 сантиметра грунта, накрываем пленкой или стеклом и ставим в теплое место.
Днем температура должна быть 17 градусов, ночью понижалась до 14. Через неделю повышаем температуру до 26 градусов (днем) и те же 14 градусов ночью.
Поливать растения нужно очень осторожно, лучше для этого использовать пульверизатора (чтоб не вымыть семечки). Не допускайте пересыхания почвы. Поливать лучше дождевой водой.
Ранней весной можно установить лампу дневного света для поддержания оптимального уровня освещения (с 7 утра до 7 вечера).
Если видите что растение вялое и слабое, то можно добавить удобрения на фосфорной основе.
При выполнении всех рекомендаций примерно через 2 месяца можно высаживать рассаду в открытый грунт.
Высаживать в почву можно примерно с 5–10 июня (к этому времена на каждом растении должно быть по 6 и больше листиков).
Через пару дней перед пересадкой растения нужно полить, затем их уже поливают непосредственно перед пересадкой.
Нужно подготовить ямки, расстояние между ними 0,5 метра, между рядами – 0,45 метра.
Лучше в ямки вбить колышки, чтобы потом привязать растение.
Каждую яму влить литр жидкого коровяка.
Опускаем рассаду до листьев.
После высаживания рассады её нужно укутать пленкой (одевают пленку на дугу из проволоки, примерно метровой высоты).
Если температура ночью опускается не ниже 5 градусов, то пленка не нужна.
Через две недели после посадки в грунт землю вокруг растений нужно взрыхлить.
Значение и применение баклажан
Баклажаны могут тушить, жарить, консервировать, запекать, делать закуски. Даже можно высушивать кусочками.
Но в пишу используют только молодые плоды с крепкой кожурой, переспевшие есть нельзя. И тем более нельзя их есть в сыром виде.
Этот овощ хорошо сочетается с другими овощами, мясом, рыбой, кисломолочными продуктами (брынза, творог). Что касается зелени, то неплохо к баклажанам подходит базилик, лук, тимьян, кориандр.
Баклажан часто используют во многих диетах, так как у него низкая калорийность (конечно если не жарить его на масле, так как он сильно его впитывает, и калорийность блюда возрастает буквально в разы).
Для тех, кто хочет сбросить лишний вес лучше готовить синенькие на пару, на гриле, запекать в духовке и явно без масла.
Из баклажанов готовят икру (хотя обычно говорят «икра из синеньких») куда входят тушеные кусочками баклажаны, зелень, возможно, другие овощи, соль, специи.
При приготовлении баклажан нужно помыть, но не очищать кожуру. Если собираетесь жарить, то нужно кусочки оставить отмокать в холодной воде, она не только уберет горечь, но не даст баклажану слишком впитывать масло.
Лечебные свойства баклажана
Использование в пишу баклажана, хорошо сказывается на сердечнососудистой системе, может останавливать ишемическую болезнь сердца.
Баклажан утоляет голод, обладает малой калорийностью (около 25 калорий на 100 грамм) и нормализует работу кишечника.
Так же в этом овоще есть вещества, которые почти не перевариваются, но зато выводят из организма холестерин и так же минимизируют возникновение болезней связанных с повышенным уровнем холестерина.
Синенькие хорошо расщепляют жиры.
Обладает слабым мочегонным действием.
Овощ может выводить жидкость из организма (убирать отеки) и снижать уровень сахара в крови.
И в целом благотворно воздействует на кровь, улучшает её состав, укрепляет сердечную мышцу, стимулирует появление красный кровяных телец и нормализует уровень гемоглобина.
Овощ помогает увеличивать обмен веществ.
Для тех, кто хочет бросить курить, желательно употреблять в пищу баклажаны, так как они содержат никотиновую кислоты (не вредит организму, но помогает справиться с никотиновым голодом).
Противопоказания применения баклажан
Он почти не имеет противопоказаний, единственное, если у вас язва 12-перстной кишки или язва желудка, то нужно отказаться от жаренных или острых синеньких.
Как посадить баклажаны видео
