Сорта моркови белого цвета
Благодаря своим вкусовым качествам и селекционным характеристикам самыми популярными являются 3 сорта:
- White Belgian
- Lunar White
- White Satin F1
Каждый из них адаптирован для климата СНГ.
Белая бельгийская (White Belgian)
В мире известна под названием Blanche A Collet Vert. Отличительным признаком является небольшое зелёное плечико шириной 10мм. Цвет мякоти имеет выраженный желтый оттенок. До средины 19 века сорт выращивали на корм для животных, позже стали использовать в кулинарии.
Достоинства White Belgian
Размер плода – до 25см. Плод крупный, мясистый. Показателя удалось достичь благодаря тому, что сорт был выведен из длинной белой моркови.
Скороспелость. Первые всходы пробиваются через полторы недели, через 3 месяца можно собирать урожай.
Всходит на открытом грунте, не требует специальных добавок, удобрений.
Недостатки
Слабая морозостойкость. Минимальная температура для роста Белой бельгийской +10*С. Внезапные весенние заморозки -2*С могут уничтожить весь посев.
Слабые вкусовые качества. Раскрывает сладость, даёт аромат лишь при достаточной тепловой обработке.
Лунная белая (Lunar White)
Этот сорт был выведен исключительно для кулинарных целей. Плоды почти идеального белого цвета удлиненной формы 30см длиной. Кожица тонкая, мякоть сочная.
Достоинства
Вкус – выразительный, даже употреблять в сыром виде.
Скороспелость. Выращивание при температуре +16–20*С, достаточном поливе позволяет собрать урожай через рекордные 2 месяца.
Лёжкость. В полиэтиленовых мешках с опилками не теряет полезные свойства до года при соблюдении температурного режима.
Недостатки
Недостаток у Лунной белой только один – высокая требовательность. Необходима геометричная посадка с выдержанными интервалами. Почва – чернозём, торф. Температурный режим должен соблюдаться. Нужен регулярный полив.
Белый сатин (White Satin F1)
Данный гибрид представляет собой золотую середину между сложностью выращивания и вкусовыми характеристиками. Плоды имеют кремовый оттенок.
Достоинства
Идеальный размер: 20–30см правильной цилиндрической формы. Корнеплод сочный, сладкий, хрустящий.
Скороспелость – чуть более 2-х месяцев при умеренном поливе, на почве средней рыхлости. Интервал посадки 5–15см.
Сорта белой моркови
Назовем несколько самых популярных сортов:
- Белая бельгийская. Поздний сорт, созревает через 90 дней. Длина корнеплода – от 20 до 25 см, желто-белого цвета, возле ботвы имеет зеленую полоску. Плохо переносит низкие температуры, при выращивании требует удобрений. Вкусовые качества после тепловой обработки становятся насыщенней.
- Лунная белая. Урожай собирают через 60 дней после всходов. У овоща тонкая, нежная кожица, сочная, сладкая мякоть, по вкусу напоминает плод манго. Имеет удлиненную форму, вырастает до 30 см. Хорошая лежкость, до 12 месяцев. Требователен к поливу и почве, необходим чернозем и стабильная температура не ниже 16°C. Подходит для регионов с холодным климатом.
- Белый сатин. Один из самых популярных сортов белой моркови. Белоснежный овощ, гладкий, хрустящий и сочный, длиной до 30 см и массой около 100 г. Форма цилиндрическая. Плоды созревают на 70 сутки. Предпочитает рыхлую почву, светолюбив, требователен к поливу. Почва должна быть средне-рыхлой. Лидер среди белых сортов по вкусовым качествам.
Происхождение и развитие
Морковь белого цвета (латинское название Daecus) относится к семейству Зонтичных. Наряду с красной и жёлтой является ближайшим родственником дикой моркови. Известен этот вид с III тысячелетия до н.э. на территории современного Афганистана, Ирана, Пакистана. Изначально культивировалась как кормовое растение и пряность. В 17 веке голландским селекционерам удалось придать этому овощу сладкий вкус, повысить устойчивость к перепадам температуры, даже изменить цвет на соответствующей флагу Голландии.
С тех пор белая и оранжевая морковь получили повсеместное кулинарное распространение. Сегодня эти культуры входят в топ-10 самых выращиваемых культур планеты. Только в России ежегодный урожай составляет более 1,5млн тонн.
Причина №5 Подходит для прикорма уже с четырех месяцев
Пюре из белой моркови подходит даже для самых маленьких гурманов, если они уже проявляют признаки готовности к прикорму. Заметили, что ребенок интересуется едой, проявляет любопытство к тому, что кушают мама и папа, и тянет в рот различные предметы? Скорее всего, ему пора пробовать первые продукты. Но важно учитывать и другие факторы: малыш должен научиться самостоятельно сидеть, у него исчезает рефлекс выталкивания ложки языком, а также уже могут появиться первые зубки. Если ребенок действительно готов к прикорму, то однокомпонентное пюре HiPP из белой моркови станет идеальным вариантом, так как подходит детям с четырех месяцев. Оно обладает нежной однородной консистенцией, которая соответствует возрасту крохи и легко усваивается организмом малыша.
Посадка и уход
Весеннюю посадку следует начинать не раньше, чем почва прогреется до 8–10* С. Это снизит образование цветочных побегов, повысит качество урожая. Подзимний посев допустимо проводить только на торфяных или легких песчаных почвах.
Оптимальной посадкой считается посадка под гребень, чтобы дать длинному корнеплоду пространство роста. Расстояние между рядами должно быть 30–40см, между растениями – 5–15см. Высота гребня – до 20см.
Во избежание зеленого «плечика», которое считается достоинством только у сорта White Belgian, растения нужно регулярно окучивать. Верхушка корнеплода не должна выглядывать из грунта.
Описание сортов
К сожалению, цветной моркови у нас в России продается очень мало, редко ее можно встретить и на просторах СНГ. Огородники стараются заказывать необычные сорта либо через интернет, либо привозить их из путешествий. Представленные выше три сорта белой моркови уже не раз были выращены в нашем грунте, что свидетельствует о том, что бояться сеять семена не стоит.
«Бельгийская белая»
Сорт «White Belgian» широко известен за пределами России. Она очень красива, имеет веретеновидную форму, мякоть у нее белая с желтоватым оттенком, а верхушка может быть окрашена в зеленый цвет.
Корнеплоды крупные, довольно длинные. Для того чтобы семена взошли, температура воздуха должна быть не менее 10 градусов Цельсия, время для появления всходов составляет от 10 до 14 дней. Великолепно всходит в открытом грунте. Используется для варки и жарки, причем под воздействием высоких температур она приобретает необычный приятный аромат. Сорт скороспелый, с момента первых всходов до технической спелости ждать придется всего 75 дней.
Lunar White
Разновидность белой моркови с интересным названием достаточно мелкая, тонкая, но зато сочная и сладкая. В длину она достигает 30 сантиметров, но некоторые корнеплоды могут быть чуть меньше. Lunar White ультраскороспелый, созревает за 60–75 дней.
Как и любой другой сорт данной культуры этот не любит, чтобы посев производился разрознено. Между каждым семечком нужно выдерживать расстояние в 4 сантиметра, а между рядками — 18 сантиметров. Оптимальная температура для созревания составляет 16–25 градусов. При ее скороспелости Lunar White можно выращивать даже в условиях Урала и Сибири. Используют морковь для приготовления различных блюд, в том числе и супов.
White Satin
Еще одна разновидность сорта белой моркови, которая отличается ярким вкусом. Это гибрид с кремовым оттенком у корнеплодов, которые при созревании получаются ровными и довольно крупными. Форма их цилиндрическая, кончик острый, что видно на фото. Плоды длинные, достигают 20–30 сантиметров. При посадке семена сильно не заглубляют (всего на 1 сантиметр) и оставляют между корнеплодами расстояние в 5 сантиметров.
Как и другие гибриды, она требовательна к теплу, хорошему освещению, плодородию и рыхлости почв, а также к умеренному поливу. Никаких особенностей выращивания у белых корнеплодов нет.
Порой дачники сажают весной оранжевую морковь, а летом при сборе урожая она оказывается белой внутри. С такой проблемой сталкиваются многие, попробуем разобраться, в чем дело.
Грунт
Принципиально важно отсутствие сорняков на раннем периоде вегетации. Поэтому предшественниками могут быть только скороспелыми (кабачки, огурцы, ранние томаты и др.), чтобы после их сбора успеть подготовить почву. Период севооборота моркови на одном участке составляет 4 года.
Грунт важно подготовить с осени, внеся фосфатные и калийные удобрения: на ведро воды добавить 25г аммиачной селитры, 25г калийной соли, 50г суперфосфата. Удобрения необходимо вносить под предшествующую культуру, т. к. внесение под морковь может спровоцировать разветвление растущего плода.
Приемлемая почва: чернозем, легкий суглинок, супесчаная, песчаная, торфяная. Не рекомендуется посадка на тяжелых глинистых почвах, что крайне неблагоприятно сказывается как на урожайности, так и на внешнем виде корнеплодов.
Особенности выращивания белой моркови
Для белой моркови надо правильно выбрать место и подготовить его, соблюдать севооборот и сажать по рекомендуемой схеме.
Выбор места и подготовка грунта
Участок под посадку белой морковки должен находиться на хорошо освещённом месте. Затенение снизит урожайность и качество корнеплодов. Данная растительная культура предпочитает рыхлые, плодородные, хорошо пропускающие воздух почвы. Это чернозём, среднесуглинистый и супесчаный грунт с нейтральной реакцией.
Белая морковь не любит тяжёлые глинистые почвы. На ней корнеплоды вырастают мелкими и деформированными.
Участок под посадку следует подготовить ещё в осенний период. Для этого во время перекопки вносят фосфорно-калийные удобрения. На 1 ведро воды объёмом 10 л берут по 25 г аммиачной селитры и калийной соли, 50 г суперфосфата.
Если почва имеет повышенный уровень кислоты, то осенью её надо произвестковать. Для этого в почву вносят известь или мел.
Севооборот на грядке
При посадке белой моркови обязательно нужно соблюдать правила севооборота. Не стоит садить этот корнеплод на участке, где ранее произрастали следующие растительные культуры:
- петрушка;
- укроп;
- пастернак;
- сельдерей.
Хорошими предшественниками считаются:
- томаты;
- огурцы;
- кабачки;
- лук;
- чеснок;
- картошка;
- капуста.
Советуем почитать подробнее, после каких культур сажать морковь в открытом грунте.
Схема и глубина посадки
Посев семян проводят весной при прогреве почвы не меньше, чем на +8°С. Это обычно выпадает на период с конца марта до начала апреля. Для более длительного хранения морковь сеют со второй половины апреля. Посев под зиму рекомендуют проводить только на торфяном или лёгком песчаном грунте.
Посадку проводят в глубину около 2 см. Расстояние между бороздками составляет не менее 30–40 см, а в ряду между семенами 2 см. После посадки почву нужно уплотнить. Первые ростки должны появиться на 10–12 день после посева при прогреве воздуха до +15…+18°С.
Посев
Сроки посева следует планировать исходя из того, что в последнюю четверть вегетации происходит максимальный прирост массы. Общепринятыми являются следующие варианты посева:
- под зиму (с октября) – чтобы ранней весной получить «вершки»;
- весной (не раньше апреля) – плоды среднего веса для использования в осенний период;
- летом (май-июнь).
Последний период считается оптимальным для получения корнеплодов максимального качества на долгое хранение.
Норма весеннего посева составляет 0,3г на 1 м. п. ряда, подзимнего – 0,5г.
Вредители и заболевания
Эти сорта являются деликатесом для таких летающих насекомых, как: морковная муха, морковная листоблошка, морковная моль. Кроме химических препаратов типа ВДГ, Децис Профис есть щадящие виды борьбы: опрыскивание настоем пепла, мыльным раствором, отваром из ботвы помидоров, мульчирование хвойными иголками.
Основным вредителем в средней полосе является медведка. Нужно своевременно отслеживать появление характерных лунок и заливать в них уксусный раствор (1 стакан уксуса на ведро воды).
Основные болезни и средства борьбы с ними представлены в таблице:
| Болезнь | Как бороться |
| Черная гниль | Опрыскивание препаратом Ровраль |
| Церкоспороз | Опрыскивание побегов 1% раствором бордосской смеси |
| Мучнистая роса | Фунгициды |
| Войлочная гниль | Опрыскивание раствором хлорной окиси меди |
| Бурая пятнистость | Рыхление междурядий |
| Бактериоз | Опрыскивание фунгицидом «Хом» на четвертую неделю после всхода |
| Серая гниль | Подкормка азотными удобрениями |
Сбор и хранение
Урожай необходимо собрать до наступления заморозков, желательно в сухую погоду. Выкопать вилами, очистить от земли и ботвы, срезая верхушку плода до 1см. Сушить обязательно в тени порядка 3–4 часов, затем по возможности сутки охлаждать при температуре до +10*С или сразу убрать в погреб.
Внимание следует уделить сортировке плодов по размеру для равномерной вентиляции при совместном хранении.
При хранении в погребе оптимальными условиями являются температура 0+2 *С при влажности 90–95%. Помещение желательно обработать известковым раствором во избежание перекрестного распространения грибка и плесени. Идеальные условия для моркови могут не оказаться таковыми для других совместно хранимых овощей. Пол можно засыпать песком.
Эффективные способы хранения в погребе:
- Глиняная «шуба». Необходимо приготовить кошеобразный раствор воды и глины в соотношении 1:1. В этот раствор макнуть каждую морковку, затем просушить и уложить в ящик.
- Опыление мелом. Опрыскивают меловой суспензией и быстро просушивают до образования белой пленки.
- В деревянных ящиках, заполненных смесью песка и гашеной извести в пропорции 50:1. Укладка осуществляется послойно начиная с 10см. Важно следить, чтобы овощи не соприкасались и чтобы температура не повышалась более 3*С, иначе начнется рост.
- Ящики с влажными хвойными опилками. Фитонцидные свойства хвои уберегут от гниения.
- Полиэтиленовые мешки с опилками. Морковку укладывать слоями, в дне мешка сделать несколько маленьких дырок для вентиляции. Мешки хранить в вертикальном положении.
На юге можно часто используется хранение овощей в «буртах». Для этого нужно выкопать в земле яму, куда поместить корнеплоды, пересыпая их песком. Сверху засыпать землей и укрыть брезентом.
Плюсы и минусы белой моркови
Единственным минусом является отсутствие в данном овоще каротина, дающего оранжевый цвет и являющегося полезным для глаз.
Зато данная культура содержит целый комплекс витаминов разных групп. Содержание витаминов на 100г: А – 180 мкг, В1 – 0,1 мг, В2 – 0,02 мг, В5 – 0,3 мг, В6 – 0,1 мг, В9 – 9 мкг, С – 5 мг, Е – 0,6 мг, Н – 0,06 мкг, РР – 1,2 мг, К – 13,2 мкг.
Морковь белого цвета оказывает профилактическое и лечебное воздействие на организм. Клетчатка способствует улучшению перистальтики желудочно-кишечного тракта. Медь, цинк и никель способствует очищению крови и ускорению её микроциркуляции. Витамины укрепляют иммунитет.
Доказано, что употребление белой моркови снижает риск появления онкологических заболеваний.
Причина №1 Низкие аллергенные свойства
Одно из главных преимуществ белой моркови – низкая аллергенность, обусловленная невысоким содержанием красящих пигментов. Этот удивительный овощ даже более безопасен, чем его полезный оранжевый «собрат». Из-за низких аллергенных свойств белой моркови компания HiPP, которая производит из нее органическое пюре для малышей, включила этот продукт в линейку со значком «А» на упаковке. Эта маркировка означает, что питание подходит даже детям со склонностью к аллергии, поэтому его можно без опасений включать в рацион начинающего гурмана.
