Какие витамины содержатся в вишне

История происхождения ягоды

Родиной вишни считается Восточный Китай и город Керасунд (Гиресун) на побережье Черного моря — здесь более 2 000 лет назад появились первые деревья. Ягоды дикого растения так понравились полководцу Лукуллу, что он привез вишню в Римскую империю, откуда она распространилась по всему миру. Европейцы, в отличие от россиян, не разделяют вишню и черешню, для них это разные сорта одной ягоды.

На Руси дерево появилось во время правления Юрия Долгорукого — он заложил вишневую аллею в городе Боголюбове. Эти края теперь считаются родиной владимирской вишни, одного из самых сладких и полезных сортов.

Сотни лет назад, когда растение только начинали выращивать, многие целители древности уже знали о благотворном влиянии ягод на организм человека, добавляя их в настойки, делая отвары и душистые чаи.

Сорта вишни

Агрономами и селекционерами за последние годы были выведены десятки новых сортов вишни. Ягоды становятся вкуснее, количество плодов больше, деревья плодоносят дольше.

Характеристика популярного сорта вишни "Шоколадница".

Самыми популярными сортами являются:

• Шоколадница;
• Памяти Машкина;
• Харитоновская;
• Быстринка;
• Владимирская;
• Морозовка.

Каждый сорт отличается вкусом — все зависит от селекционных особенностей, региона и условий выращивания.

Наиболее сладкие ягоды — в южной части России и Черноземье, где много солнца, а теплый сезон начинается ранней весной.

Состав и пищевая ценность

Вишня — диетический продукт, который можно кушать в сыром или приготовленном виде. Энергетическая ценность — 50–57 ккал на 100 гр (264 кДж).

В этом количестве сырых ягод содержится:

• сахаров — 1 мг;
• клетчатки — 7,1 мг;
• белка — 7–8 мг;
• жиров — до 1 мг;
• углеводов — 11 мг;
• органических кислот — 2,4 мг;
• воды — 82–85 мг.

Пищевая ценность и калорийность вишни.

Основная ценность вишни заключается в том, что она не содержит холестерина и богата пищевыми волокнами (клетчаткой), отсюда и польза для здоровья от ее употребления.

В вишне присутствуют витамины и минералы, способные обеспечить суточную норму полезных веществ для взрослого человека.

Для этого нужно в день или съедать около 125 г свежих плодов, или выпивать примерно половину стакана вишневого сока.

Ягода богата витаминами:

• А — 0,38 мг;
• В1 — 0,03 мг;
• В2 — 0,04 мг;
• В5 — 0,14 мг;
• В6 — 0,04 мг;
• В9 — 0,008 мг;
• С — 10 мг.

Вишня восполняет суточную потребность организма в витаминах В и С, содержит антиоксиданты, пектиновые вещества, ферменты.

Также в ягоде много минералов, в 100 г:

• калия — 173 мг;
• фосфора — 15 мг;
• магния — 9 мг;
• железа — 0,3 мг;
• цинка — 0,1 мг.

В горсти вишни — дневная норма цинка. Но даже в большем количестве ягода практически безвредна.

Влияние на организм человека

Многочисленные витамины и минералы, содержащиеся в вишне, положительно влияют на общее состояние организма при регулярном употреблении в сезон.

Полезные свойства продукта помогают:

• укрепить иммунитет и снизить риск возникновения инфекционных заболеваний;
• поддержать высокий тонус мышц, что необходимо, например, спортсменам;
• улучшить метаболизм за счет кислот, входящих в состав ягоды, как следствие — снижается вес;
• нормализовать пищеварение, поскольку вишня является легким слабительным средством, очищает кишечник, выводит шлаки;
• улучшить состояние кожи, укрепить волосы, ногти;
• восстановить функции сердечно-сосудистой и кровеносной систем, бороться с анемией, избавиться от тромбоза и холестериновых бляшек.

Вишня способствует заживлению ран и обновлению организма. Она показана людям, которые часто переживают стрессы, много нервничают, занимаются умственной деятельностью.

Употребление ягод помогает укрепить стенки сосудов, препятствует развитию атеросклероза, улучшает минеральный обмен веществ.

Фтора и цинка больше всего в плодах с кислым вкусом, такую вишню врачи рекомендуют пациентам с заболеваниями крови и опорно-двигательного аппарата.

Полезные свойства вишни для организма человека.

Польза и вред вишни

Вишня в сыром или сушеном виде — кладезь витаминов и минералов, которые помогают:

1. Восстановить силы (снизить воздействие радиации на организм, улучшить кровоток, вывести вредные вещества, полученные из окружающей среды).
2. Благодаря антисептическому свойству — справиться с простудными заболеваниями, которые сопровождаются повышением температуры тела. Вишню употребляют при дизентерии и отравлениях.
3. Избавиться от заболеваний печени, почек, желудочно-кишечного тракта, вывести мокроту из легких при бронхите.
4. Предотвратить преждевременное старение и ряд заболеваний, возникающих в пожилом возрасте (например, склероз, повышенное артериальное давление).
5. Добиться косметического эффекта, поскольку плоды обладают легким осветляющим свойством. Их применяют в масках, кремах, лосьонах для кожи и волос.

Вред вишня может принести только при чрезмерном употреблении, что приводит к временному расстройству желудка и диарее. Также в числе негативных последствий — появление язвочек во рту, так как кислые плоды раздражают слизистую оболочку. В косточках вишни содержится синильная кислота, которая опасна для здоровья. Отравление сопровождается слабостью, тошнотой, болями в голове, поэтому главное правило — нужно есть ягоды без косточек.

Полезные свойства листьев вишни

Не только плоды пригодны к употреблению. Чай из сушеных листьев тоже может принести немало пользы организму.

Листья не содержат сахаров, показаны во время диеты и обладают массой полезных свойств:

• останавливают внутренние кровотечения (используют для облегчения менструации);
• улучшают функции печени, помогают в борьбе с циррозом (особенно отвар листьев на молоке);
• устраняют отечность (выводят лишнюю жидкость из организма, помогают при проблемах с тонусом ног, возникающих, например, при беременности, частой ходьбе).

Заваривать следует высушенные листочки, собранные в теплую погоду, когда нет дождя и солнца.

Если обрывать листья при повышенной влажности, их придется дольше сушить — полезные свойства будут частично утрачены.

Противопоказания к употреблению

Ягоды черешни и вишни ценятся за богатый состав, однако следует проявлять осторожность: при ряде заболеваний от частого употребления плодов придется отказаться.

Вишня под запретом у лиц, страдающих:

• язвенной болезнью в хронической стадии или в период обострения (сок может привести к ухудшению состояния);
• повышенной кислотностью желудка;
• гастроэнтеритом в острой форме;
• нарушением пищеварения;
• патологией легких;
• хроническим расстройством желудка.

Из-за высокого содержания кислоты сок вишни может повредить зубную эмаль, поэтому после употребления ее в пищу нужно прополоскать рот.

Вишня также способна спровоцировать аллергическую реакцию у детей, поэтому в первый раз едят небольшое количество ягод.

Применение ягоды в народной медицине

Сочные плоды применят не только в кулинарии, но и в народной медицине, причем нередко — по рекомендации врачей в профилактических или лечебных целях.

Наиболее эффективные и востребованные рецепты:

1. При атеросклерозе, варикозном расширении вен, артрите, тромбофлебите съедают до 1 кг ягод в день, запивают теплым молоком (4 стакана).
2. Для снятия отеков и терапии болезней сердца можно приготовить отвар. Заливают 1 ст.л. свежих плодоножек 300 мл кипятка, варят 20 минут, процеживают, выпивают в течение дня.
3. При нервных расстройствах, стрессах, эпилепсии хорошо помогает успокаивающий чай. В 500 мл воды засыпают 3 ст.л. сушеных ягод вишни, 1 ст.л. каркаде, 2 ст.л. листьев душицы. Варят 15 минут, остужают час, после чего добавляют 1 ч.л. меда и выпивают за день в 2 приема.
4. При воспалении желудка используют высохший вишневый клей (образуется на дереве при повреждении коры), его нужно жевать — вещество обволакивает стенки желудка, снимает болевые ощущения.
5. Для лечения трахеита и бронхита выпивают стакан разогретого вишневого сока в день. Напиток выводит мокроту, облегчает кашель, уничтожает микробов.

Польза вишни для здоровья проверена веками. Благодаря богатому витаминному и минеральному составу плоды положительно влияют на нервную, сердечно-сосудистую, кровеносную и другие системы организма. Можно готовить чаи, отвары, настои, пользуясь рецептами народной медицины, а можно просто в сезон съедать не менее горсти каждый день.